Parfois, les meilleures choses sont les plus simples. Aujourd’hui, je vous propose une recette qui va révolutionner vos goûters ou vos encas après le sport (ou pas !) : des biscuits moelleux, naturellement sucrés, et qui ne nécessitent que deux ingrédients.
Pas de farine, pas d’œuf, pas de beurre, ni de sucre ajouté. C’est la recette idéale quand on a des bananes très mûres dans le compotier et que l’on veut préparer un plaisir sain en moins de 15 minutes.
Les ingrédients (pour 10 biscuits)
- 2 bananes bien mûres (plus elles sont tachées, plus vos biscuits seront sucrés).
- 8 cuillères à soupe de poudre d’amande.
Les étapes de la recette
1. Préparation de la plaque
Avant de commencer, préparez votre plaque de cuisson en y déposant une feuille de papier sulfurisé.
Ma petite astuce : vaporisez un peu d’eau directement sur la plaque avant de poser le papier. Cela permet au papier de “coller” et de ne pas glisser pendant que vous formez vos biscuits.
Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Élaboration de la pâte
Dans un bol, écrasez les deux bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée relativement lisse.
Ajoutez ensuite les 8 cuillères à soupe de poudre d’amande. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que la poudre soit totalement incorporée à la banane.
3. Façonnage des biscuits
À l’aide d’une cuillère, déposez de petits tas de pâte sur votre plaque.
Humidifiez légèrement vos doigts avec de l’eau. Cela empêche la pâte de coller à vos mains et vous permet de lisser le dessus des biscuits et de leur donner une jolie forme ronde et plate (environ 0,5 cm d’épaisseur).
4. Cuisson et surveillance
Enfournez pour 12 minutes à 180 °C. Les biscuits doivent être secs au toucher et durcis.
Mon conseil : Si vous voyez que les bords colorent trop vite alors que le centre semble encore mou, baissez la température à 160 °C et prolongez la cuisson de quelques minutes.
L’objectif est d’obtenir un biscuit qui a de la tenue et qui n’est plus “mou” ou spongieux à l’intérieur.
Pourquoi j’adore cette recette ?
C’est le “snack” parfait. La poudre d’amande apporte du corps et une saveur délicate qui se marie merveilleusement bien avec le côté fruité de la banane. Comme il n’y a aucun agent de levure, ces biscuits restent denses et fondants, un peu comme des petites barres énergétiques maison.
L’intérêt nutritionnel : le match face aux biscuits industriels
Il n’y a pas photo entre ces biscuits maison et ceux que l’on trouve au supermarché, même au rayon “diététique”.
| Valeurs moyennes | Biscuits industriels (Petit-déjeuner/Goûter) | Mes Biscuits Banane-Amande |
| Ingrédients | Souvent plus de 15 (dont additifs, conservateurs) | Seulement 2 (produits bruts) |
| Sucres | Sucre blanc raffiné ou sirop de glucose | Fructose naturel de la banane |
| Matières grasses | Huile de palme ou tournesol (graisses saturées) | Bons lipides de l’amande (Oméga-9) |
| Fibres | Faible (farine blanche) | Élevé (banane + amande) |
Le petit plus : Ces biscuits sont naturellement sans gluten et végans. Ils apportent du potassium (merci la banane) et du magnésium (merci l’amande), ce qui en fait un excellent allié contre la fatigue.
