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S’il y a bien une recette simple et rapide avec de courgettes au niveau préparation et qui peut se réaliser à toutes les saisons, c’est les légumes rôtis au four.
Ce plat typique du batch cooking peut se déguster chaud comme froid.
Ingrédients :
- 2 belles courgettes vertes et/ou jaunes
- Une dizaine de tomates cerises
- 1 petit oignon
- 3 gousses d’ail en chemise (avec la peau)
- 1 c à café de paprika fumé (ou paprika simple)
- 1 c à café d’origan
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- Sel – poivre
- Optionnel / version végétalienne : 100 g de pois chiches
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Rincez les courgettes et les tomates cerises.
- Découpez grossièrement les courgettes en cubes.
- Émincez l’oignon.
- Dans un plat, ajoutez l’ensemble des ingrédients et mélangez bien.
- Enfournez pendant environ 35 minutes en mélangeant de temps en temps.