Cette recette remplace le beurre et le lait par de la compote de pomme, ce qui lui donne une texture fondante et légère tout en réduisant considérablement les matières grasses.
C’est une excellente option si vous cherchez à alléger vos desserts tout en gardant un délicieux goût sucré et un moelleux incomparable.
Ingrédients pour réaliser un banana bread à la compote
- 3 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 150 g de farine (blé semi-complet ou avoine)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- Une pincée de sel
Réalisation de la recette
Préchauffez votre four à 180 °C à chaleur tournante.
Écrasez les bananes à la fourchette dans un grand saladier jusqu’à obtenir une texture bien lissé.
Ajoutez les œufs et la compote, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorporez la farine, la levure, la cannelle et le sel.
Mélangez bien, puis versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé ou recouvert de papier cuisson.
Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes. Baissez la température à 160° en milieu de cuisson si votre gâteau est bien doré sur le dessus.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir avant de démouler.
Ce banana bread se conserve plusieurs jours à température ambiante et reste bien moelleux.