Idées de recettes sans lactose

Pour cuisiner sans lactose, il est important de connaître toute les alternatives à la traditionnelle crème fraîche, aux sauces à base de fromages, aux yaourts au lait de vache et au fromage blanc. Les intolérants au lactose ont aujourd’hui de nombreuses possibilités pour se faire plaisir sans tomber malade. A commencer par les laits végétaux (lait d’amande, lait d’avoine, lait de riz, lait de soja…) pour remplacer le lait de vache. Les crèmes végétales sont également nombreuses et remplacent aisément la crème fraiche (crème de soja, crème de coco, crème d’amande, crème de riz…).  On retrouve également les purées d’oléagineux pour apporter de l’onctuosité à un plat (purée d’amande, purée de noisettes, purée de sésame…). La levure de bière maltée est idéale pour faire un gratin sans utiliser de fromage. Elle est peu calorique et apportent une saveur très agréable. L’huile d’olive est également un ingrédient incontournable pour préparer des recettes savoureuses, se régaler tout en prenant soin de sa santé. Sachez qu’il est aussi possible de combiner des recettes sans gluten et sans lactose pour une bonne tolérance et une digestion optimale.